中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 尹伊　王雅玲　記者 劉盾）“學(xué)校發(fā)的牛奶和雞蛋，大家課間一起吃很開心，補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)了體質(zhì)。”謝雅瑞是廣東省珠海市文園中學(xué)禮和校區(qū)的初一學(xué)生，平時(shí)喜歡打籃球、跑步等。因運(yùn)動(dòng)量較大，她常常不到中午就餓了。自從學(xué)校免費(fèi)提供“一蛋一奶”后，她再也沒有這些煩惱。

為改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，珠海高新區(qū)出臺(tái)了《珠海高新區(qū)義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施工作方案》（簡(jiǎn)稱《方案》）。《方案》明確，在現(xiàn)有早午餐外，采取課間加餐模式，全區(qū)開展義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃，教學(xué)日為每位在校學(xué)生，免費(fèi)提供一盒學(xué)生飲用奶、一個(gè)鮮雞蛋。雞蛋由學(xué)校安排統(tǒng)一蒸煮，定時(shí)、定點(diǎn)統(tǒng)一發(fā)放食用。

據(jù)介紹，珠海高新區(qū)內(nèi)產(chǎn)業(yè)工人子女較多。經(jīng)過調(diào)研摸底區(qū)內(nèi)學(xué)生家庭狀況后，珠海高新區(qū)教育部門牽頭，統(tǒng)籌多部門，提出并實(shí)施“蛋奶工程”。工程自2022年開始籌措資金，覆蓋全區(qū)所有公辦學(xué)校學(xué)生。

學(xué)校合理設(shè)置用餐分發(fā)時(shí)間點(diǎn)。不少學(xué)生早餐時(shí)因胃口欠缺而攝入較少，或消耗體力、腦力較大，適時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐，可幫助學(xué)生及時(shí)補(bǔ)充體力、增強(qiáng)體質(zhì)。同時(shí)，課間時(shí)間較長(zhǎng)，學(xué)生在領(lǐng)餐和用餐的時(shí)間上也比較充裕。蛋奶分發(fā)時(shí)間一般在上午第三節(jié)課下課后，或下午第二節(jié)課下課后。下課鈴打響，班級(jí)值日生到營(yíng)養(yǎng)餐分發(fā)處，領(lǐng)取本班的牛奶和雞蛋，再由班干部按組有序統(tǒng)一分發(fā)，確保每位學(xué)生都拿到一盒牛奶和一個(gè)煮雞蛋。

為保證食品安全，珠海高新區(qū)教育部門高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康管理，建立監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)格把關(guān)蛋奶采購(gòu)的安全、質(zhì)量。蛋、奶由學(xué)校統(tǒng)一招標(biāo)、按規(guī)采購(gòu)，嚴(yán)控安全關(guān)、質(zhì)量關(guān)。校方注重選取來源正規(guī)，且符合國(guó)家、地方、行業(yè)等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及要求的廠家，嚴(yán)禁配送供應(yīng)鏈或來源不明的產(chǎn)品，多重檢驗(yàn)，努力確保安全。同時(shí)，學(xué)校也加強(qiáng)事中監(jiān)測(cè)，禮和中學(xué)校內(nèi)食品安全小組每天對(duì)蛋奶進(jìn)行嚴(yán)格檢查。該校在事后監(jiān)管方面亦不松懈，對(duì)供應(yīng)方、制作方嚴(yán)控嚴(yán)管。部分體質(zhì)特殊如乳糖不耐受的學(xué)生，學(xué)校則供以同等價(jià)位的豆奶等產(chǎn)品，以替代牛奶。

珠海高新區(qū)很多學(xué)校“蛋奶工程”實(shí)施情況良好。孩子們反映，新增營(yíng)養(yǎng)餐，讓他們精力更充沛，學(xué)習(xí)也更有勁了。教師們則表示，學(xué)生們?cè)谡n堂上的注意力增強(qiáng)了，體質(zhì)健康水平也提升了，并逐漸有了合理膳食的意識(shí)。

“作為家長(zhǎng)，我知道雞蛋和牛奶對(duì)孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)體質(zhì)都有好處，但因?yàn)楹⒆硬粣蹟y帶和儲(chǔ)存時(shí)間等限制，在具體操作上，我很難堅(jiān)持每天提供。”家長(zhǎng)余女士表示，政府免費(fèi)提供的營(yíng)養(yǎng)餐給家長(zhǎng)幫了大忙，“孩子的營(yíng)養(yǎng)、健康得到保障，家長(zhǎng)上班都安心很多。”