在廣東省潮州市饒平縣廣袤的田野間，一只只體型碩大的獅頭鵝昂首闊步，仲愷農業工程學院的導師和研究生們也忙碌地穿梭其中。他們巡場收蛋，記錄鵝蛋的孵化情況，指導當地農戶科學用藥，開啟日復一日的科研工作。

潮州市獅頭鵝產業歷史悠久，養殖規模大，但存在鵝蛋產量低、成活率低，農戶更依賴傳統養殖經驗等現象。這也成了當地獅頭鵝產業“煥新”的難題。

近年來，仲愷農業工程學院堅持“以強農興農為己任，服務鄉村振興增活力”的總體思路，發揮學校涉農學科優勢，建立廣東饒平獅頭鵝科技小院（以下簡稱“科技小院”）。科技小院的9位導師和15位研究生扎根當地養殖場，與農戶同吃同住同勞動。他們積極開展健康養殖技術指導及培訓，與當地養殖、屠宰、加工企業聯手，完善獅頭鵝產業鏈，打通獅頭鵝上行“最先一公里”。

擺在科技小院面前的一大難題，是當地獅頭鵝產業的養殖端長期處于起步階段。科技小院首席專家付晶博士走訪了多家獅頭鵝養殖企業，她發現，當地養殖技術在良種化、飼養等方面良莠不齊，“尤其是疫病防控這一塊，相對還是比較薄弱。”針對以上問題，科技小院入駐當地養殖企業，宣傳科普獅頭鵝養殖技術理論，親身下地指導農戶實踐，提升農戶飼養管理水平。

“與當地農戶打交道，存在的困難不僅是語言障礙，而且我們需要將更多的心思放在取得他們的信任，培養他們健康養殖的理念、意識上。”付晶回憶道，饒平縣吳園種養專業合作社負責人吳再存起初與科技小院師生接觸時，總會有所保留。養了大半輩子鵝的吳再存，更習慣依賴過去的養殖經驗，對于長期待在實驗室里的師生們所研發的新技術，他表示存疑。面對種鵝疾病頻發，即使束手無措，他也并未向師生透露真實情況。

后來，科技小院師生多次走訪該企業，與吳再存加強溝通，使他逐漸減少顧慮。師生們在該企業內開展飼料替抗、種蛋消毒、細菌分離鑒定等相關實驗，幫吳再存找病源，并指導他用中草藥或發酵飼料進行喂養。得益于科技小院的技術加持，該企業的種鵝養殖規模從過去的2萬余只，增加到近4萬只，成了饒平縣目前最大的獅頭鵝養殖場。

同時，科技小院師生聯合浙江省農業科學院、潮州市饒平縣獅頭鵝國家保種中心（廣東立興農業開發有限公司），開展獅頭鵝新品種培育工作。廣東立興農業開發有限公司負責人余紫云表示，在應用新技術后，母鵝的產蛋率得到了提高，配套的健康養殖技巧，也讓收益有了很大的提升。科技小院還為當地養殖戶帶來了規范的技術和科學的管理模式。“這讓我真切地感受到科技的魅力，也看到了獅頭鵝產業良性發展的希望。”余紫云感嘆道。

獅頭鵝享有“世界鵝王”的美譽，如何將這道名菜送上更多人的餐桌？科技小院借助多方力量，在獅頭鵝屠宰、加工等工序上下足了功夫。

“獅頭鵝鹵制后如何長期保鮮，是我們一直沒解決的難題。”在潮州市陸彬記食品科技有限公司負責人陸彥彬看來，這也導致了潮汕鹵鵝很難“走得遠”。科技小院找到了學校輕工食品學院，為獅頭鵝加工端出謀劃策，研發了高溫消殺滅菌以及新型包裝技術。新技術的加持，使獅頭鵝能在保持鹵制口味不變的情況下，將保質期延長為7至14天，實現遠距離長時間的儲存和運輸。

科技小院還運用了學校何香凝藝術設計學院的專業特色，為獅頭鵝“走出去”打造專屬品牌，提供了更多宣傳與銷售渠道。這讓陸彥彬感到驚喜：“我們聯合嘗試推出‘有科技范兒’的潮鹵獅頭鵝產品，得到了不錯的反響，也提高了潮州鹵鵝在市場上的競爭力。”

科技小院正努力建設成為農戶打開視野、學校調整科研方向、服務基層農戶的窗口，也是培養農業新質人才、科研成果轉化的平臺。“這既是助農興農的有力措施，也是培養愛農懂農復合型人才的重要途徑。”學校相關負責人介紹說。

“校—院—企”通力合作，實現協同育人。科技小院圍繞獅頭鵝的選種、育種、飼養、加工、品牌等全產業鏈進行研究，形成一個多維的獅頭鵝產品質量保障體系，多個學科聯動，培養了一批又一批的農業新質人才，將研究生論文寫在田間地頭。

學校動物科技學院畜牧學碩士研究生梁玉文已經在饒平縣，入駐了一年時間。他每天與農戶到養殖場，逐漸成長為技術嫻熟的“多面手”，如今他正跟隨付晶完成新品種第二代留種鵝體重等性能測定工作。“我們每天在育種工作上最少投入14小時。”梁玉文打趣地說道，“鵝不休息，我們就不放假。”（中國教育報-中國教育新聞網通訊員 謝鈺然 龔慧楓 記者 劉盾）