“暴雨會影響蝦塘的環境因子，改變水池的pH值、鹽度、水溫等，引起對蝦應激反應，造成大批量死亡。”在廣東省湛江市徐聞縣蝦農李雄雄的養殖場，王金嬌等來自廣東海洋大學徐聞對蝦科技小院（以下簡稱“科技小院”）的學生，針對對蝦應激問題，在飼料中加入抗應激藥物。經過科技小院的幫助，這批蝦的應激反應有所緩解，降低了死亡率。

徐聞縣對蝦養殖產業歷史悠久，有著“十里銀灘，十里蝦塘”之稱。但當地部分蝦農在養殖過程中缺乏科學指導，造成對蝦成活率不高等問題。科技小院師生將技術要領制成手冊，分發給育蝦技術人員和當地蝦農，并開展育蝦科普和技術培訓，通過實際案例講解水溫控制、飼料投喂等對蝦養殖技術的相關知識。

近年來，廣東海洋大學依托水產專業學科優勢，在徐聞縣建立科技小院，圍繞對蝦種苗繁育、親本培育等關鍵環節，在徐聞縣對蝦養殖地進行調研，培育優良蝦種，探索標準化對蝦養殖新模式。

“原來，徐聞縣部分蝦農養殖的是雜苗，成活率低。后來依賴養殖進口的南美白對蝦。”科技小院首席專家劉建勇表示，科技小院自主研發的蝦苗，能夠以較低的價格提供給蝦農，能有效解決當地低價良種匱乏問題。科技小院研發出南美白對蝦新品種“興海1號”，將不斷推進種苗選育推廣工作。

“我們每年都會對‘興海1號’進行傳代、建立家系，提升它的優良性狀。”劉建勇說。科技小院創建南美白對蝦育種技術新體系，以分子育種技術代替傳統育種技術，加快育種進程。經過多代選育，“興海1號”有著抗逆性強、生長速度適中等優勢，能夠很好地適應高氨氮等惡劣養殖環境。

“ 為推廣新研發的蝦苗，科技小院第一年會贈送新的蝦苗給周邊的養殖戶。”廣東海洋大學學生卓宏標表示，科技小院每10至15天，會跟進蝦苗體長等養殖情況，解決養殖過程中出現的問題。

目前，“興海1號”已應用于對蝦養殖之中。“傳統蝦苗在暴雨時容易出現蝦鰓腫脹而缺氧死亡。‘興海1號’能夠很好地適應極端天氣，生長也比較穩定。”李雄雄說。通過湛江市國興水產科技有限公司普通養殖池測試，“興海1號”養殖成活率達68%，平均產量達到750千克/畝，相比于未引進前，產量提高了36%。

病害防控情況對對蝦成活率影響很大。“池塘中經常會出現弧菌等致病菌，導致對蝦發病死亡。”當地蝦農文思郎表示，對蝦有著同類相食的特性，如果不能及時發現攜菌對蝦，病菌就會不斷蔓延，造成大量死亡。

授人以魚不如授人以漁。科技小院除了多次前往當地養殖場進行水質、病菌監測，還引導蝦農網購培養基、培養皿，指導他們運用簡單的工具進行病菌檢測。“以前測量病菌，一個月就要花費幾千元，現在我們自己就能進行檢測，而且一個月只要300元。”文思郎說。

優質蝦苗和適宜環境，能夠提高對蝦養殖的經濟效益，但要實現對蝦產業的可持續發展，還需要配套的育蝦模式。科技小院通過營養強化、水質調控等措施，建立興海“四化一體”新品種配套養殖模式。該養殖模式兼顧泡沫去污水處理、對蝦腸道及水環境病菌測定、魚蝦混養體系等方面，形成一套系統高效的對蝦養殖模式。經檢測，興海“四化一體”養殖模式相比于普通池塘養殖，養殖成活率提高了59.2%，養殖節水提高了25.3%，主要污染物減排36.2%。

除了新品種配套養殖模式，科技小院還總結優化了高位池養殖、魚蝦混養、分階段養殖三種模式。這三種模式適用于不同情況的對蝦養殖，能夠有效提高養殖廢棄物的資源再利用率，降低清理成本。

此外，科技小院還關注對蝦產業鏈中“運輸難”的問題。“塑料袋充氧法以及長途空運的方式，操作煩瑣且成本高，而帆布簍法運輸量少、損耗大。”王金嬌說。針對這一問題，科技小院提出了“以水車代替空運”的長途運輸模式。水車運輸法通過帆布桶船運或者活水倉運輸的方式，可實現邊運輸邊換水。據統計，通過水運的方式，超過兩天的親蝦運輸成活率可超過95%，降低親蝦運輸成本，提高單次運輸的親蝦密度。（中國教育報-中國教育新聞網通訊員 王添源 梁緣 記者 劉盾）