近日，一群身著實踐隊服的年輕身影，帶著自主研發(fā)的“科技利器”，走進手工精釀車間，他們是重慶理工大學(xué)電氣與電子工程學(xué)院“生—化—物光纖智能感知”團隊的師生們。此行，他們聚焦釀酒核心環(huán)節(jié)的微生物污染防控難題，旨在用前沿的光纖光譜技術(shù)，為傳統(tǒng)酒業(yè)裝上智慧的“眼睛”，注入轉(zhuǎn)型新動能。

成排的陶缸靜靜佇立，醞釀著時光的醇香。酒莊技術(shù)主任指著一個發(fā)酵罐內(nèi)壁的角落，道出了困擾：“這兒是微生物的‘藏身寶地’。過去啊，全憑老師傅的經(jīng)驗，定時取樣送實驗室培養(yǎng)，等上兩三天結(jié)果出來，有時污染都‘跑’遠了。”話音剛落，科研團隊便亮出了他們的“秘密武器”——基于光纖光譜技術(shù)的非接觸式檢測方案。

“您瞧，微生物代謝時，會‘偷吃’特定波長的光，就像每個人都有獨一無二的指紋。這光信號的變化，就是它們的‘光學(xué)身份證’！”2023級信息與通信工程專業(yè)研究生肖忠渝一邊熟練地調(diào)試著設(shè)備，一邊形象地解釋。“過去兩三天的等待，現(xiàn)在只需指尖輕點，一分鐘結(jié)果立現(xiàn)。連生物膜的‘長勢’、環(huán)境的溫濕度，都能實時‘跳’到手機屏幕上。”

在小巧精密的檢測設(shè)備旁，團隊指導(dǎo)老師劉洋道出了技術(shù)的溫度：“釀酒，講究的是微生物的‘恰到好處’。我們這技術(shù)，不是來‘管死’它們，而是提前‘通風(fēng)報信’——哪段管道快‘長毛’了，趕緊清清，既不耽誤釀好酒的風(fēng)味，又能省下不少清洗的‘功夫水’。”

“雖然已有嚴格的清潔檢測流程，但光纖光譜技術(shù)帶來的‘實時洞察’與隔空‘把脈’兩大優(yōu)勢，無疑為優(yōu)化生產(chǎn)打開了新窗。”酒莊技術(shù)負責人坦言，“比如，系統(tǒng)能精準‘揪’出高風(fēng)險點，避免了傳統(tǒng)清洗的‘大水漫灌’，降本增效又環(huán)保。”雙方圍繞傳感器如何“藏”得更巧妙、數(shù)據(jù)如何“說”得更明白、預(yù)警模型如何更“懂”本地環(huán)境等細節(jié)深入交流，為技術(shù)真正“扎根”車間鋪平道路。

作為重慶理工大學(xué)“三下鄉(xiāng)”社會實踐的重點項目，此次活動將高校實驗室的前沿技術(shù)直接搬到了產(chǎn)業(yè)一線，變成解決真問題的“實戰(zhàn)場”。學(xué)生們在調(diào)試設(shè)備、采集數(shù)據(jù)、分析工藝的沉浸式體驗中，觸摸到了產(chǎn)業(yè)跳動的脈搏。“觀察管道生物膜形成時，我們發(fā)現(xiàn)不同材質(zhì)對微生物的‘吸引力’大不同，這給后續(xù)研究指了新路！”研究生黃憶興奮地分享道。

“酒莊提出的‘多場景靈活適配’需求，逼著我們給傳感器穿上了更強的‘抗干擾衣’，還催生了便攜式檢測模塊的誕生。”團隊指導(dǎo)教師劉洋說。這種“從車間里找問題，回實驗室破難題，再把方案送回生產(chǎn)線”的閉環(huán)實踐，正是“三下鄉(xiāng)”活動深化產(chǎn)教融合、賦能實體經(jīng)濟的生動寫照。（中國教育報-中國教育新聞網(wǎng) 記者 楊國良 通訊員 沈相姍）

實踐團成員參觀酒莊 學(xué)校供圖

團隊在操作設(shè)備 學(xué)校供圖

教師指導(dǎo)學(xué)生操作 學(xué)校供圖