中午11：55，湖南省常德市漢壽縣滄港鎮中學食堂師傅準時將清洗干凈的油麥菜倒入油鍋中，翻炒、調味、等待、出鍋。12：00下課鈴聲響起，熱氣騰騰、新鮮可口的清炒油麥菜被準時端至出菜口……這種蔬菜“卡時”下鍋的操作法，讓全校700多名師生吃到冒著熱氣的飯菜?！盀榱俗寧熒缘煤?、吃得飽，我們還會不斷創新。”該校校長龍海波說。

這是漢壽縣學生食堂變化的一個縮影。自2013年開始，該縣著力推進學生食堂工作，把學生“食”事變教育實事，學生食堂的硬件建設、管理水平、菜品質量都發生了大變化，家長滿意度大幅提升，摸索出縣域整體推進學生食堂工作的好模式。特別是近3年，該縣共投入資金4970萬多元，新建學校食堂11個、改擴建學校食堂1個、維修學校食堂3個。2021年完成全縣學校食堂“明廚亮灶”工程、城區學校食堂油煙凈化工程等，學校食堂實現了舊貌換新顏。

“早在2013年，漢壽縣就要求中小學食堂必須堅持‘保本不盈利’原則，并對伙食費實行最高限額控制的規定。隨后，縣內各校學生的伙食質量一年比一年好。”漢壽縣教育局勤管辦主任葉榮桂說。

目前，該縣大多數學校實現了學生就餐“自助”模式或“點菜”模式。在東岳廟中學食堂里，記者看到，學生們排隊、盛飯、打菜，整個用餐過程均以“自助”形式完成，想吃什么就要什么，想吃多少就盛多少，食堂成為學生文明禮儀教育的一道亮麗風景線。

在切實保障學生“舌尖上的安全”的同時，漢壽縣各學校的食堂也成為育人的講堂。

漢壽縣芙蓉學校將食堂作為育人的重要陣地，持續關注學生生活細節，關愛學生點滴成長。學校大力推行校長、教師陪餐制，讓教師成為學生“餐桌課堂”上的“同桌”，與學生共享美好“食”光。同時，利用黨團活動及主題班會時間，結合愛國主義、危機意識、成才意識等主題教育活動，深入宣傳節約意識，打造特色鮮明的校園餐飲文化。

自2015年開始，師生同餐成了漢壽各學校的常態，校長們親自把好食品采購、后廚操作、學生用餐等各個關口，收集學生意見，及時改進?！拔覀儗W校不是簡單的校長、老師陪餐，而是老師與學生同吃一鍋菜、同喝一鍋湯，食堂成為老師影響、教育學生的第二課堂。”漢壽縣教育局副局長曾健說。

“學生吃得好才更有精力讀好書，吃得營養健康才會更快樂幸福，將來才更有可能感恩母校、回報社會，成為社會有用之才。”漢壽縣教育局黨委書記、局長徐政表示，下一步，漢壽將推動政府、學校、企業聯動機制建設，探索食堂供餐的多樣模式，健全食堂工作考核標準，為學生健康成長保駕護航。

《中國教育報》2022年12月09日第3版