近日，有家長在網(wǎng)上發(fā)視頻稱，孩子在某小學(xué)就餐時吃出一異物，疑似老鼠頭，異物上面不僅有牙齒，還有很多白毛。這位家長還在網(wǎng)上曬出這一異物的照片。當?shù)芈?lián)合調(diào)查組經(jīng)過調(diào)查，發(fā)布通告稱，視頻中的疑似異物為兔頭唇部。因?qū)W校管理漏洞和食堂工作人員對兔肉加工過程中的操作問題，導(dǎo)致兔唇邊的白色兔毛和兔齒沒有除盡，學(xué)校和食堂負有責(zé)任。

食品無小事，學(xué)校食堂的工作事關(guān)全體師生的身心健康。因此，學(xué)校食堂食品安全這根弦必須始終繃緊。一是教育主管部門及食品監(jiān)管部門要把學(xué)校食品安全作為保護師生生命安全的事業(yè)來抓。11月9日上午，湖南省相關(guān)部門正式啟動了2023年食品安全宣傳周系列活動。在這樣的背景下，全省各級各類學(xué)校應(yīng)盡快排查校園食品安全問題，補上食品安全管理漏洞。尤其是中小學(xué)食品安全的有效治理，仍要常抓不懈。二是從源頭上抓好食品安全工作，對各類食品的進貨渠道要公開透明，對每天的菜品應(yīng)留樣備查。三是相關(guān)部門應(yīng)盡到監(jiān)督管理責(zé)任，建立科學(xué)的監(jiān)管機制，對食品制作過程中的各個環(huán)節(jié)加強管理，不折不扣執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)。

在食品安全問題上，絲毫的馬虎與大意都會造成難以挽回的經(jīng)濟和名譽上的損失。筆者曾見到有一所學(xué)校的食堂師傅因把生雞腿和熟雞腿放置一處而發(fā)生細菌感染，導(dǎo)致一些學(xué)生吃了雞腿后腹瀉，50多名學(xué)生住院治療。此次公共衛(wèi)生事件，雖然當時處理了涉事人員，但對學(xué)生健康造成了傷害。

始終繃緊食品安全這根弦，讓學(xué)生在學(xué)校吃得安全、放心、健康，應(yīng)該是社會各界對各級各類學(xué)校食堂食品的基本要求。此次屬地聯(lián)合調(diào)查組尤需公開透明，調(diào)查結(jié)果要經(jīng)得起審視。只有這樣，才能讓輿情平息，讓學(xué)生和家長安心、放心。

（作者系湖南省瀏陽市教育局原副局長）

《中國教育報》2023年11月14日第2版