新學期開學，甘肅省定西市漳縣三岔鎮蘇川小學內熱鬧非凡。臨近中午，學校食堂里飯菜的香味撲鼻而來，周一青椒炒肉絲、西紅柿炒雞蛋、蝦米紫菜湯，周二紅燒肉、素炒白菜絲、西紅柿雞蛋湯……每天營養搭配均衡，都不重樣。

　　蘇川小學是一所六年制完全小學，服務范圍包括瓦舍溝、狼兒山、劉家峴3個行政村，輻射半徑最遠6公里，現有學生102名。“學校留守兒童多，農忙時節家長顧不上接送，許多學生靠吃泡面、饅頭應付午餐。”校長王耀軍說，供應營養午餐后，學生每天都吃上了熱騰騰、營養豐富的飯菜。

　　“營養午餐”的轉型，為學生和家長都帶來了實惠。近年來，定西市積極探索開展農村義務教育學校“營養早餐”轉“營養午餐”試點工作，由學校自主經營。目前，全市提供營養午餐的學校有66所、受益學生12528名；定期邀請國家注冊營養師等對學校食堂從業人員進行專題輔導，實現學校食堂管理規范化、標準化。

　　無獨有偶。2020年以來，平涼市崆峒區嚴格按照“學校自主供應完整午餐”的要求，統一規劃、試點先行，累計投資2335萬元，新建改擴建農村學校食堂103所、配備學校食堂從業人員219名，區財政每年列支600多萬元，保障食堂從業人員工資、水電及配送等運行費用。

　　目前，全區農村義務教育學生營養改善計劃覆蓋17個鄉鎮、165所學校，受益學生15233名，學校食堂自主供餐比例達100%，實現了由企業供餐向學校食堂自主供餐、營養早餐向營養午餐的“兩個轉變”。

　　“我們嚴格把關食材驗收、儲存、加工等環節，每餐的食品必須留樣，并做好記錄保存。學校有專人陪餐，嚴格把關灶具、廚具及學生餐具的衛生消毒。”崆峒區四十里鋪鎮甲積峪初級中學校長雪占學告訴記者。

　　2012年春季學期起，甘肅在原58個集中連片特困縣實施營養改善計劃國家試點。2013年春季，甘肅省政府將開展營養改善計劃省級試點作為當年政府為民辦實事項目，在國家試點以外的嘉峪關市和原28個非連片特困縣（市、區）啟動實施省級試點，實現營養改善計劃全省全覆蓋。2021年秋季學期起，該省將營養膳食補助標準由每生每天4元提高至5元。每年中央和甘肅省級財政安排14億余元營養膳食補助資金，覆蓋全省87個縣（市、區）1萬余所農村義務教育學校，累計受益學生2025萬人次。

　　截至目前，全省營養改善計劃有學校食堂供餐、企業供餐和家庭托餐3種供餐方式。近年來，通過省政府為民辦實事項目，加快學校食堂建設步伐，引導學校以食堂供餐為主，改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平。截至2024年9月，學校食堂供餐率為96.57%，較2013年上升73.17個百分點。

　　為切實推進校園食品安全，提升供餐質量，近年來，甘肅省教育廳以“時時放心不下”的責任感，以“監管跑在風險前”的緊迫感，不斷強化舉措，用情用愛全力守護學生“舌尖上的安全”，確保學生營養餐吃得安全。同時，全面推行校園食品安全標準化建設，構建全鏈條管理體系，制定落實學校食品安全校長負責制、學校相關負責人陪餐制、家長委員會監督制實施細則，從源頭上“靶向糾治”，并定期組織開展專項督導、專項整治等，持續推動提升校園食品安全治理水平。

　　“我們聚焦教育民生領域突出問題，大力整治校園食品安全和膳食經費管理不規范問題，把中小學生營養改善計劃和校園食品安全作為為群眾辦實事、辦好事的重大‘惠民工程’來抓，解決群眾急難愁盼，讓家長安心、孩子們吃得放心，進一步提升了群眾對教育的幸福感和獲得感。”甘肅省教育廳相關負責人表示。

《中國教育報》2024年10月09日 第03版