確保千萬師生“舌尖上的安全”，唯有不斷完善健全相關(guān)機(jī)制，切實筑牢制度之基

　　學(xué)校中有課堂和食堂，課堂能夠讓孩子獲得科學(xué)文化知識，食堂能夠讓孩子獲得身體必需的營養(yǎng)和能量，二者都直接關(guān)乎孩子健康成長，可謂同等重要。

　　近日，據(jù)媒體報道，河北省校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作現(xiàn)場會在唐山市開平區(qū)召開，安排部署全省校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作。會議強(qiáng)調(diào)，校園餐工作責(zé)任重大，事關(guān)學(xué)生身體健康和生命安全，事關(guān)千萬家庭幸福和社會和諧穩(wěn)定。各地要結(jié)合實際，進(jìn)一步壓緊壓實屬地責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任。

　　作為教育的主體和根本，孩子的健康就是數(shù)字“1”，分?jǐn)?shù)與成績、能力與素養(yǎng)都是“0”，沒有了前面的“1”，后面的“0”再多也失去意義。

　　陶行知先生曾說：“康健是生活的出發(fā)點，亦就是學(xué)校教育的出發(fā)點，學(xué)問、道德應(yīng)當(dāng)有一個活潑穩(wěn)固的基礎(chǔ)，這基礎(chǔ)就是康健。”他還主張：“辦學(xué)校是要從廚房、飯廳辦起的。”

　　基于此，重視食堂食品安全，理應(yīng)成為教育常識，并達(dá)成社會共識。然而近些年來，學(xué)校食堂和校園餐問題卻頻頻引發(fā)社會關(guān)注。有的學(xué)校自辦食堂，管理松散，機(jī)制缺失，操作不規(guī)范，飯菜質(zhì)量差；有的學(xué)校食堂對外承包，違規(guī)招標(biāo)，埋下諸多風(fēng)險隱患；在對食堂和校園餐的監(jiān)管上，一些地方和部門監(jiān)管力度不夠，留下不少漏洞。

　　民以食為天，食以安為先。校園餐是教育事業(yè)中的關(guān)鍵一環(huán)，是關(guān)乎學(xué)生健康成長、家庭幸福和社會未來的大事。要守住校園食品安全防線，讓校園食品安全防護(hù)網(wǎng)更密更牢，讓學(xué)生吃好、吃飽，讓全社會放心、安心，確保千萬師生“舌尖上的安全”，唯有不斷完善健全相關(guān)機(jī)制，切實筑牢制度之基。

　　完善健全校園食堂常態(tài)管理機(jī)制是重中之重。從食品采購、儲存、加工、生產(chǎn)等全過程出發(fā)，必須做到有章可循、有規(guī)可行、有“法”可依。完善食堂及校外供餐招投標(biāo)機(jī)制，堅決杜絕“圍標(biāo)串標(biāo)”“一包了之”“層層轉(zhuǎn)包”等違法違規(guī)現(xiàn)象。健全食堂食品供應(yīng)商“驗資”入場，大宗食材供應(yīng)商評價和退出機(jī)制，及時更換不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的供應(yīng)商。此外，還要健全學(xué)校、家庭、媒體、職能部門等通力合作機(jī)制，加強(qiáng)溝通會商，信息共享，統(tǒng)籌調(diào)度，協(xié)作配合，形成工作合力。

　　各地應(yīng)健全校園食品安全齊抓共管工作機(jī)制，壓實壓緊各部門管理責(zé)任，各司其職，各負(fù)其責(zé)，共同守護(hù)好校園食品安全。各地對責(zé)任落實、資金管理使用、食品安全管理、配餐運(yùn)營流程、食堂招標(biāo)投標(biāo)等應(yīng)開展全方位監(jiān)管，不留死角。通過完善“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧平臺機(jī)制，讓數(shù)據(jù)共享、企業(yè)信用等級公開、智能留痕有據(jù)可追，增強(qiáng)食堂加工、承包、采購等環(huán)節(jié)的透明度。

　　校園餐是生活餐、生命餐，更是良心餐，除了持續(xù)完善健全相關(guān)機(jī)制，我們還要呼吁：與食堂和校園餐有關(guān)聯(lián)的每一個人，都應(yīng)做良心餐，供良心菜。“食”刻守護(hù)食品安全，“食食”守好校園每一餐。

　　（作者系中國陶行知研究會農(nóng)村教育專委會理事長）

《中國教育報》2025年01月09日 第02版