家就在學校對面，但河南省鄭州高新區創新大道小學一（2）班小朋友趙恩澤，這學期還是選擇了中午在學校就餐。

　　“孩子上學期沒讓在學校就餐，都嘟囔了好久了！”4月11日中午，趙恩澤的媽媽李婉到校陪餐后向記者表示，“學校做的飯菜確實比我做的好吃！師生共餐，一鍋飯、一張桌，食譜搭配健康又營養，廚房管理規范，我非常放心！”

　　“我們高新區校園美好午餐工程于2020年春季啟動，經過5年來不斷提升完善，走出了一條制度引領、智慧賦能、協同共治的實踐路徑。家長滿意度從一開始的80%，去年提升至99.2%。‘舌尖安全’已逐漸成為高新區家長放心的‘民生名片’！”采訪中，鄭州高新區教育文化體育部黨委副書記劉榮剛向記者介紹。

　　要讓家長放心，首先要做到全過程透明。

　　“全區132所學校食堂全部建成‘互聯網+明廚亮灶’平臺，后廚實況向家長、社會24小時開放，通過構建透明廚房、數據廚房、可視廚房三級遞進體系，讓后廚操作從‘幕后’走到‘臺前’，形成家校社協同共治新格局。”該區校園食品安全工作專員王志文打開手機，并通過平臺向記者現場演示。

　　該區堅持實施公開采購、公開食譜、公開加工過程“三公開”，智慧賦能，建成教育部門、銀行和第三方智慧監管平臺共同合作監管的“高新區陽光后勤智慧食堂管理系統”運行平臺，構建起“源頭可溯—過程可控—風險可防”的全鏈條監管體系，有力實現了食堂成本、利潤比例的科學控制，堅決遏制高利潤和舌尖上的腐敗，有效提高了餐飲品質。

　　在食材供應商的選擇上，該區面向社會公開遴選了10家全品類食材企業，并建立“末位淘汰”退出機制，其余9家隨機分成三組，對應服務三個片區學校。學校經過對比，從所在片區3家食材供應商中選擇一家，每個月動態調整一次。“這樣，餐飲食材供應商之間也就有了競爭關系，服務不好就可能面臨著被淘汰的風險，同時最大程度規避廉政風險。餐飲管理公司的選擇也是如此。”劉榮剛介紹。

　　為確保學生吃得科學、吃得營養，該區統一制定《高新區中小學生營養配餐指南》，會同餐飲公司高級營養師，從安全、營養、健康、學生愛好等因素綜合考慮，研究制定個性化餐譜，并由鄭州市中心醫院高級營養師審核把關。

　　目前，全區學校都成立了膳食監督家長委員會。膳食監督家委會成員定期走進學校食堂，有時是“突擊檢查”，從食材采購、查驗、貯存、加工制作、營養品質與菜量等關鍵環節實施監督，反饋評價納入對食堂的管理流程，查漏補缺、提升食品安全與質量。每天，校長、家長代表陪餐，教師與學生同吃一鍋飯，更是確保能及時發現問題、隨時解決問題。

　　“我們反映的問題，學校食堂很快就能落實反饋。”通過參與監督，高新區行知小學膳食監督家委會成員于瑞娜感受到這一機制的“順暢”，“二、三年級孩子正處于換牙期，有家長和孩子提出鴨腿不好咀嚼，與食堂溝通后立即就對食譜進行了調整。”

　　“擁抱監督檢查”，在該區實驗幼兒園、創新大道小學、科學大道第三小學等學校采訪時，校長們對該區美好午餐工程的監督管理機制強烈“點贊”——“從單向監督到雙向奔赴，讓監督可視化，讓信任有了溫度”。

　　“不光學校、家長會突擊檢查，我也經常會突擊檢查！”中標餐飲公司小學項目負責人張鈺表示，“食品安全大于天，自己也是學生家長，我們和學校、家長有著共同的目標，那就是不僅要讓孩子吃得飽、吃得安全，更要吃得好、吃得健康！”

　　在復新實驗中學，“五行”藥膳饅頭和“四季養生藥茶”頗受學生歡迎。學校結合中醫藥文化進校園工作，將食育食養文化有效融入食安治理，引入中醫的藥食同源理念，把餐廳命名為“同源餐廳”，結合時令特點和青少年體質，全面啟動“四季養生食譜”和“四季養生藥茶”工作。

　　“學校將中醫藥文化創新融入食譜，我們家長特別贊同！孩子特別喜歡學校的養生藥茶，一天兩大杯，對身體確實很有幫助。”鄭州高新區復新實驗中學學生家長時衛校告訴記者，他的兒子入校時身高一米五，現在八年級，已經一米七五。

　　根據該區2024年群眾滿意度調查，轄區學校食品安全滿意度達99.2%，全區教育綜合滿意度達93.8%，家校矛盾投訴量同比下降51%。越來越多的學生喜歡上在學校就餐。

　　“這份用安全底線托舉的和諧答卷，正轉化為萬千家庭觸手可及的教育獲得感。下一步，我們將持續深化多元共治的核心理念，把辦好人民滿意的教育作為我們工作的最高標準，讓教育高質量發展的每一步都踏響群眾的幸福節拍！”高新區教育文化體育部黨委書記、部長田鴻鵬表示。

《中國教育報》2025年04月26日 第03版