日前，江西省吉安市吉州區(qū)樟山中學(xué)初一（2）學(xué)生家長(zhǎng)周存希在校園食堂開放日，體驗(yàn)學(xué)校食堂伙食，對(duì)陪餐校長(zhǎng)鐘洪昌說：“食堂伙食健康味美，還便宜。”

2024年7月，吉州區(qū)教體局組織12個(gè)學(xué)校集中采購(gòu)食材、糧油，采購(gòu)總額超1700萬(wàn)元。以往各校自行采購(gòu)折扣為9.8折，集中采購(gòu)后折扣降至8.0—8.6折，全區(qū)學(xué)校節(jié)約采購(gòu)資金近260萬(wàn)元，9000余名學(xué)生受益。

吉州區(qū)教體局探索校園食材“集采統(tǒng)購(gòu)”新模式，從源頭把控食材采購(gòu)，構(gòu)建起校園食品安全監(jiān)管新格局。前不久，吉州區(qū)教體局在全省“校園餐”專項(xiàng)整治工作推進(jìn)會(huì)上作典型發(fā)言。

為深入、精準(zhǔn)掌握學(xué)校食堂實(shí)際運(yùn)營(yíng)狀況與師生需求，吉州區(qū)教體局組建工作專班實(shí)地下校摸排，收集學(xué)校食堂建議意見。通過“集采統(tǒng)購(gòu)”，吉州區(qū)教體局建立了供應(yīng)商篩選管理機(jī)制，只有具備良好資質(zhì)、先進(jìn)工藝、完善食品安全管理體系和可靠信譽(yù)的供應(yīng)商才有競(jìng)標(biāo)資格。學(xué)校可全面監(jiān)督考察供應(yīng)商生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把控生鮮食材農(nóng)藥殘留、獸藥殘留檢測(cè)等，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)流程，有效避免劣質(zhì)食材流入校園。

吉州區(qū)各學(xué)校組織學(xué)生、家委會(huì)代表、膳食委員會(huì)代表，并邀請(qǐng)當(dāng)?shù)厝舜蟠怼⒄f(xié)委員等現(xiàn)場(chǎng)考察并打分后確定供貨企業(yè)，最后由學(xué)校和企業(yè)簽訂合同。要求企業(yè)配送的所有食材必須一天一送“當(dāng)天清零”，確保食材放心。曲瀨小學(xué)在組織各方代表考察配送企業(yè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)其倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施存在一定隱患，該企業(yè)及時(shí)整改后才獲得認(rèn)可并簽訂合同，有效保障了食材配送環(huán)節(jié)的安全。

長(zhǎng)塘中心小學(xué)分管食品安全副校長(zhǎng)彭云飛告訴記者，自實(shí)行集采統(tǒng)購(gòu)舉措后，米面采購(gòu)成本降低6%、油降低3%、豬肉降低7%、蔬菜降低10%、家禽降低5%，這使得每人每餐食材采購(gòu)成本得以降低約0.6元，每年累計(jì)降低食材采購(gòu)成本總額約4.4萬(wàn)元。

如今，吉州區(qū)各校采購(gòu)食材糧油流程簡(jiǎn)化，只需提供食材需求訂單，供應(yīng)商快速配送。曲瀨小學(xué)分管食品安全副校長(zhǎng)鐘玲玲表示，以往采購(gòu)食材時(shí)，后勤人員需要耗費(fèi)很多時(shí)間去跑市場(chǎng)、對(duì)比價(jià)格以及進(jìn)行驗(yàn)收等，而且路途遙遠(yuǎn)還存在安全隱患。但在實(shí)行“集采統(tǒng)購(gòu)”之后，后勤人員只需提交訂單，食材就能按時(shí)送上門，這極大地節(jié)省了時(shí)間與精力，這樣就能把更多心思放在校園的其他后勤保障事務(wù)上。

通過“集采統(tǒng)購(gòu)”，吉州區(qū)建立健全透明采購(gòu)規(guī)則和監(jiān)督機(jī)制，涵蓋供應(yīng)商準(zhǔn)入、招標(biāo)程序、合同執(zhí)行等各環(huán)節(jié)，使采購(gòu)全程置于陽(yáng)光之下，杜絕暗箱操作、回扣等違規(guī)行為。吉州區(qū)教體局還將校園食材匯聚零散需求為規(guī)模優(yōu)勢(shì)，達(dá)到了降低成本、保障質(zhì)量、提升效率的效果，讓不同區(qū)域、規(guī)模、經(jīng)濟(jì)條件的學(xué)校享受同等優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)。（中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng) 記者 徐光明 通訊員 劉奇舞 孫亞萍）