“食堂寬敞明亮、干凈衛(wèi)生，飯菜營(yíng)養(yǎng)可口，我們吃得很開(kāi)心……”4月7日午餐時(shí)，湖南省雙牌縣五里牌鎮(zhèn)中心小學(xué)五年級(jí)學(xué)生胡琳琳向正在陪餐并征求意見(jiàn)的校長(zhǎng)朱暉說(shuō)道。

近年來(lái)，雙牌縣將學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建項(xiàng)目作為重要民生實(shí)事積極推進(jìn)落實(shí)，持續(xù)提升學(xué)生食堂硬件標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量。特別是自2024年起，以“校園餐”專項(xiàng)整治為抓手，加快硬件提檔與管理升級(jí)，實(shí)現(xiàn)齊頭并進(jìn)，不斷改善用餐條件、強(qiáng)化食堂管理、營(yíng)造食堂文化，全方位建設(shè)讓學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心的“民生食堂”，成效明顯。

改善用餐條件，夯實(shí)民生食堂“硬基礎(chǔ)”

走進(jìn)新建的五里牌鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂，只見(jiàn)操作間內(nèi)刀具砧板按“色標(biāo)管理”制度整齊分類，生熟食材嚴(yán)格分區(qū)；大屏實(shí)時(shí)監(jiān)控后廚動(dòng)態(tài)，“明廚亮灶”讓食品安全“看得見(jiàn)”；工作人員身著統(tǒng)一工裝，按“五常法”流程高效作業(yè)。到了用餐時(shí)間，師生們品嘗著營(yíng)養(yǎng)美味的飯菜，享受溫馨愜意的就餐時(shí)光。

2017年1月，雙牌縣被納入湖南省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃項(xiàng)目實(shí)施縣，全縣農(nóng)村義務(wù)教育所有在校學(xué)生享受免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)午餐。

為解決師生就餐難題，自2017年起，雙牌縣教育局統(tǒng)籌農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長(zhǎng)效機(jī)制、校安工程、初中工程和農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計(jì)劃等資金，將食堂列為重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容，對(duì)規(guī)模大、學(xué)生多的學(xué)校新建食堂，對(duì)規(guī)模小、能夠滿足餐位的學(xué)校食堂進(jìn)行維修改造和升級(jí)。

特別是近3年，該縣先后投資1766萬(wàn)元，擴(kuò)大食堂面積，購(gòu)置全新的設(shè)施設(shè)備，為學(xué)生提供更加舒適、整潔的用餐環(huán)境。同時(shí)，投入500多萬(wàn)元在全省率先建成智慧食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理平臺(tái)，并從2024年起由縣財(cái)政落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員工資待遇，進(jìn)一步夯實(shí)民生食堂“硬基礎(chǔ)”。

雙牌縣教育局副局長(zhǎng)蔣崇南說(shuō)：“這些項(xiàng)目不僅是校園硬件設(shè)施的提升，更是黨和政府關(guān)懷師生、重視教育服務(wù)品質(zhì)的生動(dòng)注腳，它以全新的風(fēng)貌，成為校園里的一道亮麗風(fēng)景線，滋養(yǎng)著莘莘學(xué)子茁壯成長(zhǎng)。”

抓實(shí)管理創(chuàng)新，提升民生食堂“軟實(shí)力”

上午9時(shí)，在雙牌一中學(xué)生食堂，工作人員穿戴整齊，在各自的崗位上忙碌起來(lái)。眾多食材經(jīng)高溫烹飪，變成色澤誘人、搭配合理的校園午餐。“學(xué)校午餐菜品每天都不重樣，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，我們不僅能吃飽，還吃得很好。”學(xué)生劉云娜說(shuō)，“吃完就可以回到教室休息，非常方便。”

雙牌縣多措并舉，鞏固提升“校園餐”專項(xiàng)整治成果，不斷創(chuàng)新學(xué)生食堂管理方式，提高服務(wù)質(zhì)量。一方面，實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，讓食堂“曬在陽(yáng)光下”。另一方面，加大食堂從業(yè)人員培訓(xùn)力度，注重營(yíng)養(yǎng)搭配和口味需求，科學(xué)搭配餐食。

此外，從2024年4月1日起，雙牌縣將食堂膳食經(jīng)費(fèi)納入學(xué)校賬務(wù)統(tǒng)一管理，由縣教育局財(cái)務(wù)管理中心代理記賬，實(shí)施專戶核算，從源頭杜絕學(xué)校食堂膳食經(jīng)費(fèi)賬外運(yùn)行現(xiàn)象。

“加工過(guò)程中，無(wú)論是菜品制作，還是監(jiān)管流程都變得更加透明和安全，真正實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂食材采購(gòu)、驗(yàn)收、結(jié)算全程陽(yáng)光。”雙牌一中黨總支書(shū)記熊和平介紹，“今年以來(lái)，我校共收集師生反饋食堂建議20余條，已全部整改到位。”

強(qiáng)化文化建設(shè)，營(yíng)造民生食堂“好氛圍”

“科學(xué)飲食，健康未來(lái)”“厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)”……走進(jìn)雙牌二中學(xué)生食堂，各式各樣的標(biāo)識(shí)牌張貼在餐廳的每個(gè)角落，讓學(xué)生們?cè)诰筒蜁r(shí)接受潛移默化的熏陶。雙牌二中副校長(zhǎng)唐愛(ài)國(guó)介紹：“學(xué)校結(jié)合愛(ài)惜糧食、文明就餐、講究衛(wèi)生等基本要求，讓每一面墻都能與學(xué)生形成交流，培養(yǎng)學(xué)生的良好品質(zhì)。”

近年來(lái)，雙牌縣各校園大力加強(qiáng)食堂文化建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生自主意識(shí)和良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的身心健康，營(yíng)造安全、和諧、溫馨的校園人文環(huán)境。

“我校根據(jù)住校生遠(yuǎn)離父母的情況，在學(xué)生食堂專門開(kāi)展‘生日祝福’活動(dòng)，在對(duì)當(dāng)日生日學(xué)生公布祝福‘生日快樂(lè)’展示牌的同時(shí)，還專門準(zhǔn)備生日禮物：一句祝福的話，一張祝福的卡，一碗祝福的面，一塊祝福的蛋糕等。讓學(xué)生們充分感受學(xué)校大家庭的溫暖。”蔡里口小學(xué)校長(zhǎng)潘澤華說(shuō)。

雙牌縣教育局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)楊義榮表示，“下一步，縣教育局將進(jìn)一步深化‘校園餐’專項(xiàng)整治成果運(yùn)用，從校園環(huán)境升級(jí)改造、健全完善食品安全制度、推進(jìn)服務(wù)質(zhì)量提質(zhì)增效、強(qiáng)化校園文化建設(shè)等方面入手，全方位提升學(xué)校食堂管理和服務(wù)水平，讓學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心，讓‘小食堂’吃出‘大幸福’。”（中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)記者 陽(yáng)錫葉 通訊員 盤(pán)海軍）