中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 歐金昌 通訊員 曾夏 聶毅 黎先禮）“學校的伙食越來越好了，孩子說食堂的飯菜比家里的還香！”廣西賀州市八步一中學生家長發出的感慨，是八步區推動校園廚房變革的生動注腳。2025年以來，八步區以“5+N”全鏈條立體治理體系為抓手，聯動教育、市場監管等部門全面推進“三無三有”廚房建設。

“15萬名學生的‘盤中餐’，容不得半點馬虎。”八步區教育局有關負責人表示，針對校園餐監管難題，教育局聯合市場監管局構建“協同監管、源頭管控、食堂提質”治理體系，2025年秋季學期一系列硬舉措相繼落地：投入450萬元公益金升級食堂設備，開展10場食品安全培訓會覆蓋2600余人次，對420家學校實施食材“六統一”采購配送。

2025年以來，八步區緊跟全市“三無三有”建設部署，召開專題培訓會明確“無水漬、無異味、無隱患”改造標準，組織學校赴示范校觀摩學習。“我們要求各校將廚房變革納入校長負責制，每周公示帶量食譜，每季度開展滿意度測評。”八步區教育局基礎教育股工作人員介紹，這套“制度+技術+監督”的組合拳，為學校廚房變革提供了明確路徑。

“以前家長總問‘菜洗干凈沒’，現在請他們來當‘把關人’。”八步一中食堂負責人指著嶄新的操作間介紹，在城區教育局“四方共治”理念指引下，學校于2025年5月推出“家長工友”機制——通過公開招募的12名家長工友，經食品安全培訓后持證上崗，全程參與關鍵環節，這一機制與“三無三有”建設形成共振效應：學校利用專項經費改造出分區清晰的標準化廚房，安裝智能消毒設備消除環境隱患；家長工友的加入讓“有監管、有營養、有保障”的要求具象化。

如今的八步一中校園廚房，高清攝像頭實時接入“互聯網+明廚亮灶”平臺，掃碼即可查看操作全程；食材公示欄上，每批蔬菜的農殘檢測報告與采購價格一目了然。

“硬件改造+家長監督，讓安全看得見。”八步一中家長滿意度從85%躍升至98%，在校就餐率提升23%，未發生一起食品安全投訴，“家長工友+智能監管”成為八步區校園食堂管理典范。

“廚房變革不僅是民生工程，更是清廉校園建設的窗口。”八步區教育局負責人表示，下一步將深化“學生監督崗+家長輪值”雙監督機制，讓15萬學子的校園餐既安全又暖心。