凌晨5點，江蘇淮安漣水縣安東食材配送中心燈火通明。大屏幕上，分揀區、冷藏庫等區域一覽無余，工作人員正有序分揀蔬菜。這塊屏幕是該縣“校膳陽光監管平臺”的核心，構建起采購、配送、資金、監管“四位一體”的數字管理架構。

茶干炒肉絲、紅燒雞腿、青椒炒藕……這是鹽城市亭湖區李灶小學近期的一日午餐食譜。這所農村寄宿制學校嚴格按《學生餐營養指南》配餐，每天提供至少3種蔬菜和2種水果，確保營養均衡。

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這是江蘇扎實推進“校園餐”專項整治，守護好“食”光的生動寫照。自2023年11月率先啟動中小學食堂突出問題專項治理以來，江蘇系統推進專項整治工作，讓孩子們吃得安全、吃得滿意。

據悉，江蘇省教育廳深化包干到市、對口聯系機制，廳領導班子帶隊開展多輪督查，同時加強與市場監管、財政等部門協作。省紀委監委全程跟進監督，下發工作提示和問題清單，堅決守護校園食品安全。

“‘校園餐’整治后，我們反而更輕松了。”南京師范大學附屬中學新城初級中學校長李中陽說。為了更好地實現降本增效，新城初中所在的南京市建鄴區創新組建大宗食材招標采購“片區聯合體”，推動各校規范管理。據統計，該區中小學2025年2月至5月食材均價較前期下降約24.7萬元，降幅6.24%。

2024年7月，江蘇省教育廳會同七部門印發《關于加強中小學食堂與校外供餐管理的通知》，同步出臺4個業務指引，形成“1+4”制度體系。秋季學期，全省近9萬名家長加入膳食委員會，參與驗收、陪餐等工作。2025年起，江蘇省教育廳建立分片區現場推進制度，分別召開蘇南、蘇北蘇中片區推進會，總結經驗、部署任務。

無錫市將公辦學校學生餐費全部納入市財政專戶管理，實現全程財稅監管、全程無現金操作，全面堵塞風險漏洞，確保資金源頭安全；常州溧陽全市學校食堂財務集中到教育局統一管理，各校只設報賬員記賬，伙食費在學期初均上繳財政專戶、納入監管，有效防止食堂財務中違規支出、截留挪用等現象……為扎實做好膳食經費管理，江蘇各地教育行政部門和學校嚴格執行經費管理制度，切實加強食堂資金監管。

“我們嚴格落實‘日管控、周排查、月調度’，從食材采購到資金監管，每個環節都力求規范透明。”常州二實小校長葉偉鋒說，每日午間，值班校領導與家長志愿者坐在學生中間，一同用餐、傾聽反饋。“蝦仁很新鮮，但肉末粉絲可以再清淡些。”在江蘇省吳中實驗小學食堂里，家長代表認真品嘗每道菜，并在陪餐表上寫下反饋；泰州市姜堰區勵才實驗學校則通過二維碼定期征集家長意見。家長朱女士說：“孩子在這里用餐，我很放心。”

為持續推進整治，江蘇還將食堂管理與育人結合，推進“食育”文化。“咕嘟嘟，蝦仁將軍踩著油花玩蹦床，醬油小隊長指揮雞蛋士兵翻跟頭……”這是南京致遠外國語小學一年級學生杜奕辰筆下的食堂故事，描繪的是學校特制的蛋炒飯。“孩子們說希望每天都有蛋炒飯，食堂師傅就精心制作了這道菜。”校長謝英介紹，學校設有“愛心小屋”，定期舉辦“校長陪餐”活動，傾聽學生對餐食和管理的意見，提升學生歸屬感。

“接下來，我省將進一步深入貫徹落實黨中央、國務院有關決策部署，健全體系機制，強化責任落實，嚴格監督檢查，確保‘八個百分百，兩個不發生’目標順利實現，最大限度保障廣大師生‘舌尖上的安全’。”江蘇省教育廳副廳長吳昊表示。

（中國教育報-中國教育新聞網 記者 阿妮爾 通訊員 趙玉姝）