沖泡一壺茶，悠悠茶香撲鼻而來，或清新淡雅或濃郁醇厚，是茶葉的靈魂所在。香氣從何而來？如何調(diào)控香氣的生成？安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)青年教授宋傳奎帶領(lǐng)的茶樹香氣代謝與生物工程研究團(tuán)隊(duì)，一直在揭示茶香“奧秘”的道路上奮力前行。

在一粒種子里堅(jiān)守初心

2015年獲得德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)博士學(xué)位后，面對眾多高校伸出的橄欖枝，懷著對茶學(xué)專業(yè)的濃厚興趣，宋傳奎最終選擇了安徽農(nóng)大茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

“香氣是茶葉的靈魂，關(guān)系到茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和人們的喜好。目前，香氣物質(zhì)合成及調(diào)控的研究相對滯后，在一定程度上制約了茶葉香氣品質(zhì)的提升，是需要解決的產(chǎn)業(yè)難題。”宋傳奎敏銳地捕捉到，茶香這個(gè)領(lǐng)域可做的文章很多。

瞄準(zhǔn)國際前沿，宋傳奎從制約茶葉重要風(fēng)味物質(zhì)形成的關(guān)鍵問題出發(fā)開展研究。2016年，在學(xué)校的大力支持下，他和一名碩士研究生組建了茶樹香氣代謝與生物工程研究團(tuán)隊(duì)。7年來，團(tuán)隊(duì)致力于基礎(chǔ)研究的初心從未改變。

近年來，該團(tuán)隊(duì)先后系統(tǒng)解析了茶樹10多種重要揮發(fā)物質(zhì)糖苷合成途徑，為高香品種選育提供了理論依據(jù)，揭示了調(diào)控茶樹抗病蟲的新機(jī)制，并為茶樹抗性技術(shù)革新及優(yōu)質(zhì)高抗新品種選育提供了理論基礎(chǔ)。

在一棵大樹下培養(yǎng)人才

2023年，宋傳奎團(tuán)隊(duì)的4名青年人才均獲批國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目，立項(xiàng)率達(dá)100%。這是宋傳奎帶領(lǐng)的青年人才團(tuán)隊(duì)交出的一份高分答卷。

“每次遇到問題感到失落的時(shí)候，導(dǎo)師都會(huì)在身邊鼓勵(lì)我指導(dǎo)我，組會(huì)上大家會(huì)一起幫助分析問題、出謀劃策，良好的團(tuán)隊(duì)氛圍是我科研道路上信心和動(dòng)力的最大來源。”談到這幾年自己的進(jìn)步成長，2021級博士研究生靳潔陽深有感觸。

在宋傳奎的帶領(lǐng)下，團(tuán)隊(duì)日益壯大，目前在研學(xué)生37人，其中博士研究生10人、碩士研究生27人。他們獲得多項(xiàng)研究生國家獎(jiǎng)學(xué)金、“挑戰(zhàn)杯”省級銀獎(jiǎng)，在國際國內(nèi)學(xué)術(shù)會(huì)議上作專題報(bào)告……帶著對科研的滿腔熱情，一批批青年骨干共同組成了一支具有國際視野的研究團(tuán)隊(duì)。

近5年來，團(tuán)隊(duì)成員先后獲得國家自然科學(xué)基金國際合作項(xiàng)目1項(xiàng)、國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目3項(xiàng)、國家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目5項(xiàng)、中國博士后基金面上項(xiàng)目2項(xiàng)；申請發(fā)明專利17項(xiàng)，授權(quán)10項(xiàng)。

作為團(tuán)隊(duì)帶頭人，宋傳奎以第一作者或通訊作者在主流期刊發(fā)表論文40余篇，授權(quán)國家發(fā)明專利10余項(xiàng)，研發(fā)的產(chǎn)品已在多個(gè)茶區(qū)示范，獲中國茶葉學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。

在振興產(chǎn)業(yè)中服務(wù)社會(huì)

“我希望能為藏區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供全方位科技服務(wù)，為邊境農(nóng)牧民增收致富貢獻(xiàn)安農(nóng)茶人力量！”站在西藏山南市隆子縣扎日鄉(xiāng)和錯(cuò)那縣勒布溝茶區(qū)，團(tuán)隊(duì)成員姜浩感嘆，“還記得第一次到這里，高原反應(yīng)差點(diǎn)就把我‘勸退’，很慶幸自己堅(jiān)持下來了。”現(xiàn)在，他已經(jīng)和學(xué)校科技援藏工作組成員一起，連續(xù)3年奔赴西藏，主要工作是指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)茶樹種植、茶園管理、病蟲草害防治，改造老舊茶園，提升加工技術(shù)，將安徽的優(yōu)質(zhì)品種引進(jìn)西藏，讓綠葉子變成致富“金葉子”。

基礎(chǔ)研究成果運(yùn)用在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上才能發(fā)揮更大價(jià)值。為了破解低溫限制茶樹正常生長以及地理分布這一難題，團(tuán)隊(duì)在國際上率先發(fā)現(xiàn)橙花叔醇等參與低溫下茶樹間信號交流的證據(jù)及通過糖苷化調(diào)控茶樹抗寒的作用機(jī)制，發(fā)現(xiàn)了揮發(fā)性香氣物質(zhì)可通過糖苷化作用調(diào)控茶樹低溫脅迫的新功能，為植物抗寒性研究提供了新思路。

針對安徽省祁門紅茶面臨的“卡脖子”問題，團(tuán)隊(duì)成員通過栽培措施改良，實(shí)現(xiàn)茶樹中糖苷類香氣前體的積累，并通過工藝優(yōu)化提升了夏秋茶的“祁門香”，讓世界三大高香紅茶之首的祁紅香飄四海。

“要積極開拓并讓‘茶樹次生代謝生理功能’這一研究成為茶學(xué)學(xué)科的重要研究領(lǐng)域，做實(shí)基礎(chǔ)研究，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，讓‘中國茶’走向世界。”堅(jiān)守初心夢想，扎根茶園數(shù)載，這支青年人才團(tuán)隊(duì)把學(xué)科發(fā)展與國家戰(zhàn)略和地方需求聯(lián)系起來，在科研道路上逐夢前行。

《中國教育報(bào)》2023年11月30日第1版