■躬行鄉村 賦能振興

“最近天氣炎熱，蛙池消毒時間要調整，還要預防黃粉蟲腐壞引發石蛙染病。”近日，在福建省德化縣春美鄉，集美大學海洋食品與生物工程學院教師李健帶著研究生，走進養蛙人家里，指導他們做好棘胸蛙的疾病防治。

棘胸蛙又名石蛙，是中國特色蛙種，有“百蛙之王”的美譽。位于德化縣春美鄉的打石坑養殖基地，每年蛙苗出產可達70萬—100萬只，成蛙出欄量達20噸。養殖石蛙每年可為當地增收500多萬元，惠及110戶農戶。

集美大學海洋食品與生物工程學院教師林珊介紹，為了讓養殖戶能快速掌握技術，集美大學師生來到養殖基地，一邊講解技術原理，一邊手把手地指導他們做好實際應用。

今年暑期，集美大學成立“山水精靈”科技助農社會實踐隊。隊員們化身“科普宣講員”，發放《神奇的石蛙》《石蛙養殖技術手冊》等宣傳手冊，普及石蛙養殖知識，引導養殖戶科學精細養殖。

“編制技術手冊，我們努力做到圖文并茂、通俗易懂?！奔来髮W石蛙養殖項目指導教師李健說。

集美大學海洋食品與生物工程學院在福建德化從事石蛙養殖研究已經多年。該校在德化的科技小院依托集美大學海洋食品與生物工程學院水產品深加工技術國家地方聯合工程研究中心設立。

7年間，集美大學科研人員深入田間地頭和企業，攻克石蛙養殖、深加工等關鍵技術，實現了石蛙養殖、深加工等全產業鏈服務。據不完全統計，團隊已申請專利12項，其中1項已獲授權，多款產品已上市。

團隊前期根據德化縣石蛙養殖實際情況，提出“仿生養殖與多級養殖”相結合的養殖模式，并對石蛙進行種質資源調查與收集，建立了種質資源庫與基因組數據庫。師生先后走訪了德化縣打石坑、上涌等多家石蛙養殖基地，解決了“石蛙養殖難、死亡率高”等痛點難點問題。

針對活體石蛙產能過剩、產業難以深入發展等問題，團隊對接產業需求，助力企業研發特醫特膳類產品。其中，石蛙兒童營養肽粉和石蛙口服液等7款深加工產品，近3年銷售總額已達857萬元。

“我們發展特色農產品，需要養殖技術，需要深加工技術，這樣才能開拓市場，‘山水精靈’給我們帶來新技術、新方案，希望他們能常來?！贝好类l黨委組織委員曾曉玲說。

《中國教育報》2024年08月01日第1版