本報訊（記者 程墨 通訊員 尚紫荊 傅文婕 高媛）“做得太好吃了，能把簡單的食材做出這樣的口感，師傅的水平不一般！”近日，湖北省武漢市硚口區崇仁燕園小學校園內，空氣中彌漫著飯菜的香氣，該校學生家長在學校陪餐時說。

　　武漢市為把“像抓課堂一樣抓食堂”落到實處，對各個環節“亮劍”，確保學生吃得飽、吃得好。去年以來，武漢市教育局深入推進全區中小學校園食品安全和膳食經費管理突出問題專項整治工作，緊盯食品安全責任落實、學生餐費管理使用、食堂和校外供餐經營管理、食品衛生安全管理、回應師生及家長訴求等關鍵環節，完善各項監管制度，以有力監督保障守牢校園食品安全和膳食經費安全底線。

　　孩子吃得如何，家長最關心。硚口區韓家墩小學北校區舉辦“膳食工作透明日”暨家長開放日活動，23名家長代表親身參與就餐。華師一附中光谷湯遜湖學校舉行食堂開放日活動，185名家長現場品菜。通過開展食堂開放日活動，兩所學校邀請家長實地參觀學校食堂，進入食堂操作區域查看食材篩選、精細加工、科學烹飪全過程，品嘗孩子們的日常午餐，收集家長對膳食質量的反饋意見。

　　辦好學校食堂，食品安全是基礎，讓學生吃得舒心是關鍵。青山區紅鋼城小學開展特色課程“我的菜單我做主”，深入了解學生的營養及口味需求，精心設計營養菜單，并定期評選“明星菜”；在學校公眾號每周定期推送“食在紅小、我食我秀”專欄，介紹下周食堂菜譜；定期展示學生在校就餐情況，并秀出學生自主烹飪的勞動成果。武昌區濱江實驗第一小學食堂從食材搭配、烹飪方法、口感味道，到學生年齡特點、節氣時令等，全方位考量，科學定制食譜。

　　數字技術賦能食堂管理，精簡優化管理效率，為食品安全保駕護航。漢陽區教師進修學校內，武漢市首個共享智慧校園食品安全快速檢測實驗室正式揭牌啟用。該實驗室利用物聯網智能技術，結合多種大數據分析模型，實現食品安全快速檢測的采樣、收樣、檢測、不合格品處置等全過程閉環管控。檢測數據可串聯整個湖北省，將食品安全監督管理體系和質量安全溯源體系整合，便于監管部門監督管理。東西湖區以部分學校為試點，大力推進數字化食堂建設，完成吳家山中學食堂智慧結算系統全覆蓋，師生通過人臉識別實現無現金支付就餐，食堂通過線上充值訂餐實時掌握消費動態，提高結算效率，同時，學校每月提前將食譜通過“人人通空間”應用推送至家長和教師手機，方便師生選擇自己喜歡的食物。

　　據悉，武漢市、區教育部門強力推動，投入資金共計550余萬元用于食堂新建項目，有效解決各自約7000名師生就餐問題；示范帶動各區校升級食堂硬件，投入資金約2.3億元用于學校食堂新改擴建和設備購置，提高學校食堂供餐能力；指導18所學校食堂由校外供餐轉為校內供餐、7所學校食堂由委托經營轉為自主經營，提升食堂供餐服務水平。

　　武漢市教育局相關負責人表示，下一步，該市將加快建成“數字食堂”監管平臺，用好食材管理系統、消費管理系統、財務管理系統、“互聯網+明廚亮灶”系統，讓食堂成為學生營養健康的“守護站”。

《中國教育報》2025年01月18日 第02版