中國教育報-中國教育新聞網訊（通訊員 唐世日 記者 陽錫葉）“食堂是天大的事，一定要保證食品安全，營養搭配，打造廉潔食堂，辦成學生滿意、家長放心、社會認可的校園食堂。”近日，湖南省江華瑤族自治縣人大代表黃相珠等到碼市中學進行學生食堂食材采購、貯存、加工制作、環境衛生監督，并提出意見和建議。

近年來，江華主動回應社會關切，將“校園餐”作為為民辦實事的重點，建立完善“政府+部門+社會+學校+家長”的“校園餐”五級陪餐和監督機制，破解學生和家長系列需求難題，讓孩子們吃飽、吃好、吃健康。

2022年，江華出臺黨員領導干部聯系教育制度，明確黨員領導干部為學校解難題、食品安全等7方面工作職責。江華一中是縣委主要領導聯系的學校，他常常帶頭深入學校調研“校園餐”等工作，與孩子們同吃一鍋菜、同喝一碗湯。

“目前，學生食堂研發50余種營養菜品，提供多樣性的菜品供學生選擇，讓學生吃得開心。”江華一中校長何楠興奮地說。

同時，縣委主要領導領銜包辦“校園餐”整治項目，縣級領導掛點包干聯系學校統籌推進“校園餐”工作，每個月到聯系學校陪餐。黨員領導干部到聯系學校繳費陪餐近500人次，解決“餐位”、免費加餐和將食堂工友工資納入財政預算等為民辦實事困難100余件。

深入江華的學校，筆者發現“校園餐”不再是教育部門和學校單打獨斗的工作，而是多方聯通、部門聯動、社會聯合的工作。

“牛肉炒萵筍這個菜也算得上色香味俱全了，滿意。”江華創新實驗學校陪餐的學生家長廖維在記錄本上記載。該校專設陪餐專位，已全面落實家長、部門、人大代表、聯系學校的教育局干部職工陪餐，還聘請學生家長為食堂工友，讓家長真正對“校園餐”進行監督。

同時，所有鄉鎮黨委、政府將本鎮各級人大代表、政協委員、黨代表分派到屬地中小學，明確為學生食堂的監督員，不定期對學生食堂進行陽光監督工作和陪餐工作，提出意見和建議。

該縣碼市中學是偏遠山區學校，該校人大代表、政協委員、黨代表監督員就有5人。校長劉海平介紹，他們不定期對“校園餐”進行食堂管理、食品安全監督，促進學校對食品安全和學生食堂的管理工作。

同時，發改、財政、市場監管等部門發揮本部門優勢，聯動發力，形成齊抓共管格局。市場監管局每個月到各學校食堂進行抽檢和陪餐，確保食品質量。教育局所有干部職工包校、聯系學校，每月1—2次到聯系學校繳費陪餐，既監督指導學生食堂管理，又檢查食品安全。

該縣大路鋪中學是一所農村中學，學生食堂整齊劃一張貼著采購招投標、膳食經費管理、食品安全等制度。“做好‘校園餐’‘深耕’文章，通過建立完善源頭防范、過程管理、跟蹤問效的采購招投標、膳食經費管理、食品安全等47項制度，落實全過程全鏈條規范管理，督導學校食堂形成管理長效機制，確保整治效果常態長效，提升‘校園餐’質量。”該縣教育局分管負責人介紹。

為深化源頭防范，該縣還推進“互聯網+明廚亮灶”，提升管理水平，注重學校食堂食品安全智能化管理系統建設，讓食堂點滴都在眼中。目前，食堂視頻監控接入率及“明廚亮灶”覆蓋率均達100%，70所公辦學校完成學校食堂智能化管理平臺建設，實現智慧化管理。同時，適時組織食堂工友廚藝比賽，提升廚師廚藝水平，每月師生評價，提升食堂管理水平和膳食質量。

江華縣各學校在“五級”陪餐和監督機制推動下，以“嚴”促管，“細”中落實，“實”中求發展，在學生食堂管理中不斷發力，全力革新，全面提升“校園餐”質量，讓孩子們吃飽、吃好、吃得放心。學生及家長對“校園餐”的滿意率超過95%，對食品安全、過程管理的滿意率達到98.7%。

“‘校園餐’是一項民生工程，將不斷加強管理，讓‘一勺一湯’見真情。”該縣教育局負責人說。