清晨6時，天剛蒙蒙亮，甘肅省定西市臨洮縣洮陽鎮文峰小學的食堂內飄出陣陣飯菜香。伴隨著清脆的早餐鈴聲，校園內一片歡騰，孩子們走向食堂。

記者在該校食堂看到，門口墻上醒目處張貼著當日“營養餐食譜”，早餐有牛奶、雞蛋、牛肉湯、主食等；午餐晚餐有臊子面、碎面葉、漿水面等，陪餐教師正按年級組織學生有序排隊打飯。

在食堂后廚，備菜區、烹飪區、儲物區整齊劃一，室內整潔干凈、寬敞明亮。門外的監控大屏上，整個廚房的運作情況實時呈現、一目了然。孩子們津津有味地吃著“暖心飯”，臉上洋溢著快樂和幸福。

“我在學校吃的營養餐既健康又營養，身體越來越棒，學習越來越好。我還是足球隊成員，代表甘肅省參加了中西部青少年足球邀請賽呢。”六年級（4）班學生盧佳麗邊吃邊說。

文峰小學是一所鄉鎮寄宿制小學。2012年起，該校就開始辦食堂供應營養餐，供餐標準不斷提高，讓寄宿學生、留守兒童徹底告別了中午喝白開水、啃干饅頭的歷史。2021年，文峰小學利用省級“中小學建宿舍擴食堂增學位改廁所”建設項目，爭取35萬元資金對食堂進行維修改造，接通了天然氣，并向周邊7所農村學校輻射供餐。

馬家窯學校就是其中之一。校長曹建華欣喜地說：“以前，很難給學生保證牛肉湯這類食品的供應，現在文峰小學給我們解決了難題，孩子們周周有食譜、餐餐都有肉，葷素搭配、科學營養，上課也有精神了。”

“熱騰騰的飯菜不但讓學生能吃飽、吃好，還吃出了幸福的味道，為健康成長奠定了基礎。”文峰小學副校長黨小東說，此舉也解除了家長從事生產經營活動的后顧之憂，減輕了家庭負擔。

臨洮縣教育局營養辦主任王錦峰介紹，近年來，全縣通過優化供餐模式，實現營養餐科學搭配與地方飲食習慣的有機融合，并全面推行鄉鎮中心校食堂輻射周邊村小學和教學點供餐模式。目前，全縣包括村小、教學點等在內的245所農村義務教育學校的3萬多名孩子都能在校吃上新鮮可口、營養均衡、熱氣騰騰的營養餐，餐餐有肉成為“標配”，有效提升了農村義務教育階段學生的體質健康水平。

王錦峰說，為有效提高食品采購環節的安全性、可控性，大宗食材由政府統一采購、統一配送，確保了進入校園的食品和原材料安全合格。同時，各學校成立膳食委員會，科學合理制定食譜，每周公示食譜、更新食物品種，讓供餐種類更加豐富，滿足了不同區域、不同年齡段學生健康成長的營養需求。

此外，全縣實施學校食堂“互聯網＋明廚亮灶”工程，144所學校食堂（伙房）實現全覆蓋。記者登錄“隴上食安”APP隨機巡查發現，食材出入庫、食品加工操作等一目了然。

臨洮縣椒山初級中學是2012年8月建成的一所非全寄宿制獨立初中，現有61個教學班、3244名學生，全部享受營養早餐。張天祥是學校的專職營養餐管理員，負責全校學生的營養餐分配，他說：“營養餐改善計劃真正讓農村孩子得到了實惠，早餐還有當地人愛吃的肉絲湯、牛肉湯，搭配均衡、種類豐富?！?/P>

臨洮縣教育局局長龍小林介紹，全縣將營養改善計劃著眼于“民生工程”“放心工程”和“陽光工程”，近兩年來，對104個食堂改造升級，極大改善了學生就餐環境和就餐條件，將黨和政府的惠民政策落到了實處，傳遞給了每一個家庭，農村義務教育學生體質健康水平顯著提升。各學校還將營養健康教育課程納入學校日常教育工作計劃，著力開好健康教育課，提升學生營養健康意識，營造出濃厚的食品安全、營養健康教育氛圍。

《中國教育報》2022年10月10日第2版