不同行業(yè)的人才培養(yǎng)模式有著巨大的差別，這里面并沒有什么高下之分，要看是否符合行業(yè)發(fā)展的規(guī)律和需求

　　據(jù)媒體報(bào)道，岳陽開放大學(xué)與岳陽市燒烤協(xié)會日前簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共建全國首個聚焦燒烤產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)教融合平臺——“岳陽燒烤研究院”和“岳陽燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”。部分網(wǎng)友質(zhì)疑稱“研究燒烤太‘掉價’”“去學(xué)校學(xué)燒烤不如街頭拜師”，甚至批評其“浪費(fèi)資金”；也有支持者認(rèn)為這是值得肯定的創(chuàng)新探索。

　　針對燒烤產(chǎn)業(yè)專門成立學(xué)院的消息一出，引發(fā)各方不同的看法，其實(shí)很正常。這里面既有對職業(yè)教育的某種偏見，也有對燒烤產(chǎn)業(yè)本身的某種誤讀。像很多人認(rèn)為，職業(yè)教育至少應(yīng)該學(xué)一些時髦的技術(shù)，像燒烤師傅這種似乎很常見的“工種”，只要在“社會課堂”通過經(jīng)驗(yàn)積累就可以了，又何須再通過專門的學(xué)校進(jìn)行深造？

　　但其實(shí)不妨對“燒烤學(xué)院”多些期待。前有不少類似的廚師培訓(xùn)學(xué)校受到追捧，后又有近年來成立的龍蝦產(chǎn)業(yè)學(xué)院、螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院、宜賓燃面學(xué)院等“走紅”。這背后反映出的一個共同趨勢是，越來越多的地方特色美食經(jīng)濟(jì)需要擺脫過去完全靠經(jīng)驗(yàn)支撐的師徒制“傳幫帶”模式，實(shí)現(xiàn)新的產(chǎn)業(yè)化升級。

　　從岳陽的實(shí)際情況看，當(dāng)?shù)責(zé)練v史悠久，年產(chǎn)值超20億元，帶動5萬多從業(yè)人員。然而，全市2000多家門店依然面臨標(biāo)準(zhǔn)化不足、人才斷層、管理粗放等問題。那么，要打破這些瓶頸，推動燒烤產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，特別是走向外地市場，必然需要在技術(shù)、管理等方面有更多的人才支撐。在這種情況下，當(dāng)?shù)責(zé)緟f(xié)會聯(lián)合地方院校共建學(xué)院，致力于為行業(yè)培養(yǎng)更多的實(shí)用型人才，恰恰體現(xiàn)了職業(yè)教育的價值和優(yōu)勢。

　　從當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)方面的回應(yīng)看，“岳陽燒烤研究院”和“岳陽燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”與不少人對學(xué)院的理解，其實(shí)有很大的不同。比如，學(xué)校的培養(yǎng)計(jì)劃其實(shí)分為“三步走”：首先將與岳陽市人社局合作，爭取300個指標(biāo)提供創(chuàng)業(yè)資金，開展10天強(qiáng)化培訓(xùn)，結(jié)業(yè)后頒發(fā)認(rèn)證；同時，將面向社會人士開設(shè)半年或一年制培訓(xùn)班，計(jì)劃3年內(nèi)培養(yǎng)1000人；此外，在中職學(xué)歷教育上，學(xué)校將通過向省教育廳申報(bào)專業(yè)，面向初中畢業(yè)生招生，學(xué)制三年，其中兩年半在校學(xué)習(xí)，半年實(shí)習(xí)，每年計(jì)劃招50至100人。

　　也就是說，“岳陽燒烤研究院”和“岳陽燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”既承擔(dān)了一般的技能強(qiáng)化培訓(xùn)，又有專門的職業(yè)培訓(xùn)班，還有三年制的中職教育。這最大程度上滿足了各類群體對燒烤技能培訓(xùn)的需求，同時又將理論和實(shí)操、學(xué)校教育和產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合起來，體現(xiàn)了以產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場需求為人才培養(yǎng)導(dǎo)向的特點(diǎn)。此外，學(xué)校的課程設(shè)置，不僅僅是培養(yǎng)燒烤技能這么簡單，還側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。如“岳陽燒烤工藝學(xué)”“岳陽燒烤經(jīng)營管理”等系列定制專業(yè)課程，涵蓋技術(shù)、衛(wèi)生理論、門店運(yùn)營及自媒體營銷，確保學(xué)員具備“開店綜合素質(zhì)”。

　　人才是任何行業(yè)發(fā)展升級的基石，但不同行業(yè)的人才培養(yǎng)模式又有著巨大的差別，這里面并沒有什么高下之分，要看是否符合行業(yè)發(fā)展的規(guī)律和需求。對此，我們應(yīng)該樂于看到更多像“燒烤學(xué)院”“龍蝦學(xué)院”這樣具有地方特色的人才培養(yǎng)院校的成立。今年5月，人力資源和社會保障部擬新增的17個新職業(yè)中就包括“燒烤料理師”。“燒烤學(xué)院”的成立，某種程度上與其形成了一種呼應(yīng)。而我們對于這種接地氣的辦學(xué)探索，也大可多些包容和期待。至于“燒烤學(xué)院”未來的效果到底怎么樣，市場自然會給出答案，也期待校方與協(xié)會嚴(yán)格把控教學(xué)質(zhì)量，交上一份令公眾滿意的答卷。

　　（作者系媒體評論員）

《中國教育報(bào)》2025年07月30日 第02版