近日，在第十三屆“挑戰杯”中國大學生創業計劃競賽全國決賽中，由濟南大學生物科學與技術學院教師樊祥宇等指導，安海妮、李子童等學生共同完成的項目“百‘噬’之利——新型水產養殖殺菌劑”獲得金獎。該項目的成果，對水產養殖意義重大。

對于生長在“港城”日照市的項目負責人安海妮來說，家鄉從昔日臟亂不堪的淺水灘涂到現如今一片美麗的漁灣，水產養殖業功不可沒。

然而，一方面是紅紅火火的水產養殖局面，另一方面是不堪重負的漁業生態環境。“怎樣才能更好地解決水產養殖中的細菌疾病問題呢？”她在心里種下了一粒好奇的種子。

進入大學后，通過學習專業知識，安海妮注意到了細菌的“天敵”——噬菌體。噬菌體是一種只侵染細菌的病毒，專一性識別病原菌表面的特異性受體，其中烈性噬菌體可以快速殺滅致病菌。目前，噬菌體已被廣泛應用于生物技術的多個領域，其有效性和安全性得到了學術界的一致認可。安海妮意識到，“這正好可以用來解決水產養殖的細菌疾病問題”。

2021年4月，農業農村部發布《關于實施水產綠色健康養殖技術推廣“五大行動”的通知》，催生出近千億元的替抗市場。

安海妮下定決心要研發出可以替代抗生素的新型水產養殖殺菌劑。“自然界看似無序亂碼現象的背后，總是有一些可以尋找的、非隨機的規律，而我們可以探尋并利用這些規律，比如把細菌的天敵——噬菌體用在制作殺菌劑上。”安海妮感慨。

自2020年10月以來，安海妮和研究團隊以解決抗生素濫用造成的細菌耐藥性問題為研究目標，以新型噬菌體分離、新型噬菌體水體殺菌劑的研發為研究內容，將研究成果通過技術進一步轉化應用于養殖業，研發出了替代抗生素的新型水產養殖殺菌劑。

截至目前，該團隊在噬菌體分離及微膠囊制劑等方面已成功申請5項專利，并與多家行業內龍頭企業達成合作意向。

“我們做出的成果要經得起推敲。雖然可能受到技術的局限，我們對于實驗現象的假設不一定準確，但實驗數據必須是嚴謹、可靠的。”安海妮說。

對于學術規范的追求源于該團隊一貫的嚴謹，這一點每個團隊成員都有深刻的體會。生物研究這個有趣、真實的“解謎”過程所具有的魅力，驅使著團隊成員不斷探索研究針對水產養殖中細菌的噬菌體產品。

針對水產常見疾病，該團隊靶向對付細菌研發出兩代產品，第一代為液體型康奈菌凈，主要用于增加噬菌體在水體中的穩定性、延長使用期限；隨后，團隊還在行業內首次研發了固體型微膠囊產品，研發出了二代固體型康奈菌克，該研究成果得到了多位專家的認可，為替抗產業發展提供了新思路。

本著對實驗數據可重復性、實驗設計嚴謹性的高要求，團隊踏上了調查和回訪之路。“為了讓調研過程更具嚴謹性和真實性，我們盡可能地將產品發放給養殖戶進行試用，為此經常吃養殖戶的閉門羹。”說起當時的情景，安海妮和團隊成員們回憶說，“更嚴謹的結果是更加有風險的，但我們不能因為一些不確定因素而裹足不前。”

產品順利完成中試后，報告與產品試用均證明產品殺菌效果顯著且安全無毒，完全滿足養殖戶需求，并在10家養殖基地順利使用。看著養殖的魚、蝦、海參等健康生長，產量大幅增加，團隊成員對產品的發展充滿信心。

“在水產養殖這個行業中，抗生素、EM菌等產品已經使用了多年，其耐藥性、成本高等缺點十分明顯，我們的產品能夠在不破壞正常菌群的前提下靶向殺菌。”團隊指導教師樊祥宇說，“我們創新性地將噬菌體與益生菌聯合使用，在保護有益菌提升魚類自身免疫力的同時，消除致病菌，將殺菌占位作用相結合，減少致病菌再生現象發生，符合生產實際。”

根據研究成果，該團隊新型水產養殖殺菌劑實現了低污染尾水與無抗環保化，有效降低養殖戶用藥成本75%，增產33%，助力養殖無抗化與鄉村生態化。

目前，安海妮研究團隊已掌握噬菌體分離的核心技術，給代工廠提供噬菌體原液，由代工廠進行擴大培養以及后續的生產包裝與銷售等。項目可帶動300多名相關技術和管理人員就業。“我們團隊還將繼續研究推出第三代產品，通過先進技術助力農業農村現代化，為我國養殖業綠色、健康、可持續發展作貢獻。”安海妮說。

《中國教育報》2023年04月03日第7版