智慧緣起：午餐時(shí)間，教室角落的垃圾桶里常常堆積著許多剩飯剩菜，孩子們有的嘀咕著“胡蘿卜不好吃”，有的抱怨“米飯黏手不好玩”。這些現(xiàn)象折射出本土飲食文化在幼兒教育中的斷層與失語(yǔ)。如何讓他們真正理解一粥一飯的珍貴？如何讓家鄉(xiāng)美食文化浸潤(rùn)童心？我園以“五谷雜糧大變身”主題活動(dòng)為支點(diǎn)，開啟了一場(chǎng)食育與文化共生的探索之旅。

　　活動(dòng)過程：起初，孩子們對(duì)五谷的認(rèn)知僅停留在表面，無法將干硬的麥粒與松軟的面包聯(lián)系起來。于是，我們決定讓他們動(dòng)手、出汗。借助家長(zhǎng)提供的石臼、石錘，孩子們躍躍欲試，準(zhǔn)備搗谷，但很快發(fā)現(xiàn)生谷物像“小石頭”般頑固。教師團(tuán)隊(duì)反復(fù)試驗(yàn)后，創(chuàng)新“炒熟預(yù)處理法”，將小麥、黃豆炒至微焦，既保留形態(tài)又降低搗碎難度。孩子們輪流揮動(dòng)石錘，小臉通紅地喊：“老師，好有趣啊！”“老師，我的手好酸啊，原來面粉要砸這么久啊！”傳統(tǒng)工具從“老古董”變身“活教材”，孩子們?cè)凇斑诉恕甭曋姓媲畜w會(huì)一粥一飯的來之不易。

　　面對(duì)“如何讓面團(tuán)講襄陽(yáng)美食故事”的難題，教師戴上廚師帽，帶領(lǐng)孩子們用彩泥拉出“牛肉面”，用模具壓出金剛酥的紋路。當(dāng)孩子們發(fā)現(xiàn)手中的“玩具”與早餐桌上的食物“一模一樣”時(shí)，不禁感嘆：“我捏的不是橡皮泥，是襄陽(yáng)美食！”就這樣，面團(tuán)成為傳承家鄉(xiāng)記憶的載體，地域文化正以可觸摸的方式走進(jìn)童心。

　　然而，當(dāng)活動(dòng)熱潮退去后，餐盤里又開始出現(xiàn)剩飯。我們意識(shí)到：短暫體驗(yàn)需轉(zhuǎn)化為持續(xù)影響。于是，教師引導(dǎo)孩子們將五谷生長(zhǎng)、美食制作的過程繪成連環(huán)畫，歷時(shí)兩個(gè)月匯編成《五谷雜糧大變身》。這本繪本成為班級(jí)“香餑餑”，孩子們爭(zhēng)著搶著翻閱。

　　如今，班級(jí)餐余垃圾已悄然“瘦身”，孩子們自發(fā)成立“光盤小分隊(duì)”，每天踮著腳尖檢查同伴餐盤。更讓人欣喜的是，全園絕大部分孩子能清晰分辨小麥、水稻等。這樣的教育超越了課堂，在孩子們心中播下了愛糧食、愛家鄉(xiāng)的種子。

　　（作者單位：湖北省襄陽(yáng)市春園幼兒園）

《中國(guó)教育報(bào)》2025年08月31日 第03版