為加強環境保護，我園積極響應垃圾分類號召，將節能減排、變廢為寶理念融入幼兒一日生活，開展了系列生態科學教育活動。其中，廚余垃圾堆肥活動受到幼兒和家長的廣泛關注和積極參與。

堆肥活動來源于中班主題活動——“垃圾的旅行”。幼兒在主題活動中積累了大量關于垃圾分類的經驗，其中最吸引大家的是化腐朽為神奇的廚余垃圾堆肥。幼兒迫不及待想親身體驗堆肥過程。

得知要進行堆肥實驗，家長紛紛表示支持，提供了實驗所需的廢舊塑料桶、菌糠、營養土等。活動當天，幼兒首先了解堆肥要用的材料與方法，并通過教師示范，掌握制作堆肥桶的步驟。

教師（正在撕橘子皮）：我在做什么呀？為什么這么做？

霖霖：你在把垃圾撕碎，這樣能讓垃圾更快地分解。

教師：說對了！

教師把撕碎的廚余垃圾放進塑料桶，然后放入一層營養土，問：“現在桶里有一層垃圾和一層營養土，這兩層有什么不一樣？為什么這樣放？”

仔仔：廚余垃圾多，營養土少。

石頭：廚余垃圾多，肥才能多。

教師：是的，營養土是幫助垃圾分解的，所以要少放一點兒。接下來要一層垃圾一層營養土放好，填滿塑料桶后用透氣的蛇皮袋封住口，堆肥桶就做好了。

幼兒理解了堆肥步驟后，兩人一組合作制作堆肥桶，畫好堆肥桶名簽。在幼兒合作制作堆肥桶的同時，我自己也做了一個堆肥箱。最后，根據堆肥桶要避光遮雨且喜高溫的特點，大家找到一個符合條件又方便觀察的放置點——隔壁空教室的后門口。

堆肥桶制作好后，幼兒每周五會去觀察堆肥桶的變化。第一周，堆肥桶就有了細微變化。

福福：桶里有水，我們沒放水啊。

教師：為什么有水呢？想想你們堆肥用的材料里有沒有水？

涵涵：是橘子皮里的嗎？那怎么出來了？

教師：因為垃圾在分解啊，這些水就是垃圾分解出來的。

第二周，堆肥桶在形態、顏色、氣味等方面有了明顯變化。“垃圾變黑了。”“老師你看，瓶子里面有黃水呢。”“垃圾壞了，變得又黑又臭！”通過觀察討論，幼兒知道這些現象是堆肥過程中垃圾在腐爛、發酵和分解。

第三周再觀察時，大家發現垃圾上出現了像雪一樣的白點。

琪琪：白點是什么？

石頭：是小蟲子嗎？要用放大鏡才能看清。

教師：你們有沒有在壞掉的水果蔬菜上見過這些白點？

俊宇：我見過，爛茄子上就有。

教師：是的，垃圾在腐爛過程中會產生霉菌，就是一種很小的生物，要用顯微鏡才能看到，它是幫助垃圾分解的。

又陸續觀察幾次堆肥桶后，幼兒發現變化并不明顯，熱情逐漸消退。一天中午，我發現我做的堆肥箱底部出現了松軟的黑色泥土，這個堆肥箱和幼兒制作的堆肥桶在時間、材料、步驟和放置條件上都相同，只有容器不一樣：我用的是較厚的白色泡沫箱，幼兒用的是較薄的透明塑料桶。

下午，幼兒看到堆肥箱里的泥土特別興奮，在看、聞、翻、攪之后，紛紛表達自己的感受。“有土的味兒。”“鏟下去軟軟的。”“里面是黑的，已經沒有垃圾了。”看到已經初步成功的堆肥，再對比還沒成功的，我們開始討論為什么兩種容器垃圾分解速度不一樣。

教師：為什么我做的堆肥箱分解速度快呢？我們都是在同一天做的，用的材料也一樣。

雯雯：因為兩個容器不一樣，一個是白色的，一個是透明的。

教師：你們再看看里面，哪個厚哪個薄？

潤潤：老師的箱厚，我們的桶薄。

教師：對，就是因為我的堆肥箱厚，箱里溫度高，垃圾分解就快；你們的桶薄，桶里溫度低，垃圾分解慢。

了解原因之后，大家決定把塑料桶內的廚余垃圾轉移到一個大泡沫箱里。大半個月后，箱底部的垃圾果然都變成了土，雖然上面的垃圾還沒有完全分解完，但面對小小的成功，幼兒無比自豪。

堆肥成功后，幼兒表演了舞臺劇——《垃圾的旅行》，向全園介紹并倡議廚余垃圾堆肥活動。開學后，我們在室外挖了一個堆肥坑，中大班幼兒輪流值日，每天運送廚余垃圾進行室外堆肥。四個半月的時間，每天幾十斤的廚余垃圾經過堆肥后濃縮為0.8平方米黑土。接著，幼兒還實驗了蚯蚓堆肥箱，結果發現成功時間只要兩周，比自然堆肥快很多。暑假前，幼兒園還倡議家長與幼兒一起在家進行堆肥實驗。

幼兒把堆肥產生的黑色土壤運到園里的小菜園，種出的黃瓜、西紅柿、茄子、西葫蘆都結了很多果實，初步實現了垃圾與資源的內循環。日復一日的堆肥實驗活動，既對幼兒進行了勞動教育，又使他們養成了環保的好習慣，還調動了家長參與幼兒園教育的積極性。誠如一位進行家庭堆肥實驗的家長所言：“如果不是幼兒園的倡議，我估計從來不會嘗試堆肥，但現在伴隨孩子成長的過程中我也在不斷進步。”

（作者單位：北京師范大學未來科技城第一幼兒園）

《中國教育報》2019年10月27日第2版