近日到幼兒園走訪，園長說起孩子們的飲食，提到了新采取的一項制度——“飯前吃一口”，意思是老師先試吃一口孩子們的飯菜，然后再讓孩子們用餐。在幼兒園管理中，除了陪餐制度的特意安排，“老師不能吃孩子們的飯”是常規，這所幼兒園為何讓老師飯前吃一口？原來這里有個故事。

　　幼兒園都有園長陪餐制度，某日，園長到班級陪餐時，發現很多孩子的餐盤里，炸雞塊都有剩余。園長親自嘗了嘗炸雞塊，發現沒有咸淡，后來一問，才知道這道菜是配著澆汁兒吃的。因為班級老師不知道這個搭配，也沒有及時分配好澆汁兒，并告知孩子們享用，結果導致炸雞塊吃起來沒滋味，被孩子們剩下了。

　　經歷這件事后，園長覺得孩子們的飯菜應該讓班里老師先試吃一口，親自體驗一下食物的口感、味道怎么樣，并反饋給食堂師傅，于是就推行了“飯前吃一口”制度，為的就是讓孩子們吃得更安全、更健康、更可口。

　　幼兒園膳食管理是保障幼兒健康成長的重要環節，科學的膳食搭配、嚴格的食品安全管理，不僅關乎幼兒的身體發育，更影響其長期健康。對此，國家高度重視，相繼出臺多項政策規范幼兒園膳食管理。學前教育法也強調，幼兒園應當做好兒童營養膳食、食品安全等衛生保健管理工作，加強健康教育。

　　營養均衡與食品安全，是幼兒園膳食管理的基礎。但怎樣在此基礎上更進一步，則體現了幼兒園管理者的智慧和教職工的責任心。對此，很多幼兒園進行了探索。有的幼兒園長期開展食育研究，讓健康營養的飲食習慣深入人心；有的幼兒園結合時令熬制湯飲，將傳統養生文化轉化為幼兒口中的美味……

　　一些“溫暖小事”更是打動人心。北方冬季天氣寒涼，孩子們的飯菜從食堂運到各個班級教室，再由教師和孩子們盛到餐盤里，飯菜的溫度會慢慢下降。一位園長陪餐時發現，孩子們吃到最后時，飯菜沒那么熱乎了。為了讓飯菜更保溫，園長要求把餐具提前加熱，保持一定溫度。

　　守護孩子舌尖上的安全健康，靠的是真心、細心、耐心，歸根結底是一顆愛孩子的心、一顆愛幼教事業的心。多些“飯前吃一口”這樣的溫暖小事，教育將創造更加美好的生活。

《中國教育報》2025年10月12日 第01版