中國教育新聞網訊（記者 王強 通訊員 向瑾錦）近日，長沙商貿旅游職業技術學院迎來了一群特殊的“學生”——31名薩摩亞廚師學員不遠萬里，遠渡重洋來到長沙商貿旅游職院開展為期90天的餐飲服務和烹飪技能學習，為即將到來的第16屆太平洋運動會服務保障工作做好準備。

這次培訓外籍學員工作，長沙商貿旅游職院選派了最強的教學團隊。該校湘菜學院榮譽院長、中國湘菜大師許菊云帶領他的得力助手副院長馮智雄，武亞斌、段輝煌老師等，親自授課，手把手進行湘菜烹飪教學。在展示制作松鼠桂魚時，許菊云說：“松鼠桂魚這道菜要選用鮮活的鱖魚烹制才能將魚做到肉嫩味鮮，刀工也要精湛精巧，這樣才能使成菜形似松鼠，要掌握好油溫，調味汁要酸甜適口，薄而稠濃，才能使魚更好的入味。”從選材、切絲、翻炒、調料、擺盤，每一個步驟，每一個細節，許菊云都親自講解、展示、指導，傾囊傳授。

薩摩亞青年廚師LEVALE TAUMAFAI感慨：“中國的廚藝真是太精妙了，不但烹飪類型多樣，菜品種類豐富，味道也是千變萬化，學習起來很難。”對此，該校湘菜學院劉文保老師表示，中薩兩國存在語言文化差異，在味型、菜品的造型上都很不同，特別是我國烹調的技法復雜多樣，需要外國友人慢慢學習適應。

值得一提的是，長沙商貿旅游職院還為薩摩亞學員們開設了中餐服務和禮儀、中華飲食文化等餐飲服務培訓。此外，還有學習中國傳統舞蹈、傳統體育項目以及戲曲等課程。

該校校長劉國華介紹，近年來，學校堅持立足長沙、服務“三湘”（湘菜、湘商、湘旅）的辦學定位，是湖南省首批卓越高職院校建設單位，構建了以湘菜產業專業群為龍頭、現代商貿服務業、旅游服務業為特色的專業群體系，形成了鮮明的辦學特色，取得豐碩辦學成果，辦學影響力不斷增強，得到社會廣泛認可。此次更是學校發揮專業優勢，踐行“一帶一路”倡議的有力契機。

據悉，由國家商務部委托，中國體育國際經濟技術合作有限公司、湖南體育產業集團實施的長沙商貿旅游職院“援薩摩亞2019年太平洋運動會技術援助項目廚師培訓班”是“援薩摩亞2019年太平洋運動會技術援助項目”的組成部分，是貫徹落實“一帶一路”發展戰略，推進中國與薩摩亞在體育領域的交流合作，傳播中國文化，展現中國經濟社會發展新成就的重要項目。